Lapis Tugu Inovasi Kuliner Dengan Kenikmatan Berlapis-lapis

 

1. Sejarah Singkat Outlet Kue Lapis Kukus Tugu Malang 

    Kue Lapis Kukus Tugu Malang merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang kuliner kue. Kue Lapis Kukus Tugu Malang berdiri pada Agustus 2017. Outlet Kue Lapis Kukus Tugu Malang yang terletak di Jalan Soekarno Hatta 30 Malang dan Jalan Raya Langsep Malang dimiliki oleh Bapak Prayogo Danardono. 

    Lokasi outlet yang terletak di Jalan Soekarno Hatta 30 Malang dipilih karena lokasi tersebut strategis sedangkan outlet yang terletak di Jalan Raya Langsep dipilih karena pada daerah tersebut belum ada penjual kue lapis yang sejenis. Pemberian lambang Tugu Malang pada kue lapis mempunyai maksud agar produknya mudah dikenal dan dicari oleh konsumen karena Tugu Malang merupakan salah satu ikon yang dimilki Kota Malang. Bapak Prayogo Danardono bertekad untuk mempunyai usaha bisnis sampai akhirnya usaha yang dimiliki berkembang seperti saat ini. 

    Bapak Prayogo Danardono menjual kue lapis ini untuk memberikan alternatif kuliner di Malang. Bisnis yang dilakukan oleh Bapak Prayogo Danardono ini tidak hanya berorientasi pada hasil tetapi berfokus pada proses karena jika berfokus pada proses maka berapapun hasilnya tidak akan kecewa. Bisnis yang dilakukan juga dimaksudkan untuk memberikan lapangan kerja bagi orang lain 

Gambar 1.1 Outlet Lapis Tugu 

2. Ide Kue Lapis Tugu Malang 

    Kue Lapis Kukus Tugu Malang mengambil ide dan bentukan serupa dengan Brownies dimana Brownies termasuk jenis cake namun cakenya yang mempunyai tekstur lebih padat, volume cake lebih kecil dan rapat juga pori-pori sempit karena kurangnya ruang udara hal tersebut. Namun, banyak orang kerap keliru dengan tampilan kue lapis malang, lapis surabaya (spikoe), dan kue mandarin. "Lapis ini (kue lapis malang) hanya dua lapis, kuning dan cokelat asalnya dari Malang. Kalau spikoe Surabaya lapisannya kuning-cokelat-kuning. Lapis Kukus Malang sendiri awalnya tercipta sebagai oleh-oleh khas Malang dimana kurang lebih meniru kota lain seperti Lapis Surabaya, Lapis Bogor, dll  

Gambar 1.2 Brownies Kukus Lapis Malang 

3. Review 

    Seperti namanya, Lapis Kukus Tugu Malang ini memiliki dua lapisan dengan rasa yang berbeda, kecuali varian rasa tertentu. Untuk varian Chocopandan terdiri dari dua lapis, lapisan bagian bawah berwarna coklat dan lapisan kedua hijau yang menandakan rasa pandan. 

Sedangkan untuk varian Talas Keju, semua lapisannya memiliki warna yang sama ungu, hanya saja bagian tengahnya terdapat lapisan tipis berupa cream berwarna ungu yang lebih pekat dan rasanya legit Secara keseluruhan, Lapis Kukus Tugu Malang memiliki tekstur yang lembut, legit dan agak lembab serta topping keju yang melimpah. Rasa manisnya pun tidak berlebihan alias pas dilidah dan tidak bikin eneg. Jujur saja, saya menyukai kedua varian tersebut, chocopandan dan talas keju. Tapi saya pun jadi tertarik untuk mencoba varian lainnya 

4. Sumber Dan Pranala 

- https://pesenmakan.trenasia.com/lapis-kukus-tugu-malang-kue-lapis-nikmatnya-berlapis-lapis 

- https://kumparan.com/kumparanfood/mengenal-lapis-malang-kue-asli-indonesia-dari-zaman-belanda

- https://eprints.umm.ac.id/51234/5/BAB%20IV.pdf 

- https://kumparan.com/kumparanfood/mengenal-lapis-malang-kue-asli-indonesia-dari-zaman-belanda-1yZjqSbek2q/full 

- https://hargamakanan.com/harga-menu-lapis-tugu-malang/#:~:text=Harga%20Lapis%20Tugu%20paling%20murah,paling%20mahal%20Rp.%2028.000%20rupiah.